Giraboix

INGREDIENTS (4 persones):

- 1 o 2 manolls de penques.

- 1/2 kg. de creïlles (2 per persona).

- 2 cebes seques.

- 1 tomaca madura.

- 2 nyores.

- 4 trossos de bacallà anglès (morro o cua).

- 150g de fesols secs.

- 1 botifarra de carn.

- 1 blanquet.

- 4 tallades de pa.

- 4 ous.

- Sal

PREPARACIÓ:

Poseu en l'olla els fesols secs, i aneu trencant-li el bull dos o tres voltes perquè es coguen bé, fins que baden. Prepareu un bon morter d'alls.

Afegiu les penques, les cebes, el bacallà, les nyores (sense llavors), la botifarra, el blanquet i la tomaca. Abans d'afegir les creïlles, traieu la tomaca i les nyores. Que bulla tot 30 o 40 minuts. Serviu tot el bullit en una font. Poseu els ous durs tallats per damunt. Escorreu bé el brou que quede i cobriu amb els alls durs o de moter que prèviament haureu diluït amb un poc de brou.

Per a preparar la sopa, afegiu al morter la carn de les nyores i la tomaca sense pell, mesclant-ho tot bé amb la resta dels alls. Es pot posar també la botifarra i el blanquet a trossets.

A part, torreu el pa, feu-lo a trossets i afegiu-lo al morter.

Afegiu brou calent de l'olla perquè s'estove bé, mesclant-ho tot i ja podeu servir.