Llegum

INGREDIENTS (4 persones):

- 500 grams de penques.

- 250g de fesols secs.

- 150g de creïlles.

- 150g de costelles de porc.

- 24 caragols.

- 1 nap.

- 1 nyora.

- 2 "cuernets" (pebreres típiques de Xixona).

- Safrà de bri (5 fils).

PREPARACIÓ:

Sofregiu els "cuernets" i la nyora, i pica'ls en el morter.

Poseu els fesols secs a bullir a poc foc. Als 15 minuts, canvieu-li l'aigua i torneu a posar aigua per a bullir fins que els fesols es baden.

Poseu després les penques, netes i trossejades, que torne a bullir 10 minuts.

Després es posen les costelles, el nap, les creïlles i els caragols, nets i fregats amb sal.

Als 10 minuts poseu-li l'oli d'haver-hi sofregit els "cuernets" i la nyora.

Quan ja estiguen cuits els fesols, poseu la sal i el picat del morter que bulla tot 5 minuts i serviu.